A AGCC, fundada em 2021, tem como missão primordial preservar e promover a tradição centenária do churrasco gaúcho, uma arte culinária que transcende fronteiras e é reconhecida internacionalmente. Através de uma abordagem holística, a Associação se dedica a diversos objetivos fundamentais:
Preservação da Tradição: A Associação se compromete a preservar as técnicas autênticas e os segredos transmitidos ao longo das gerações, garantindo que o churrasco gaúcho continue a ser uma expressão vívida da cultura e identidade do Rio Grande do Sul.
Capacitação Profissional: Buscamos elevar o nível de excelência entre os churrasqueiros e chefs, oferecendo programas de capacitação, workshops, e cursos especializados que aprimorem suas habilidades técnicas, conhecimento teórico e criatividade gastronômica.
Intercâmbio Cultural: Através de eventos, encontros e colaborações com outras associações gastronômicas, buscamos promover o intercâmbio de conhecimentos, experiências e tradições culinárias, enriquecendo o patrimônio gastronômico não apenas do Rio Grande do Sul, mas de todo o país e além.
Representação e Defesa dos Interesses Profissionais: Como entidade representativa dos churrasqueiros e chefs gaúchos, a Associação defende ativamente seus interesses e direitos perante órgãos governamentais, instituições do setor gastronômico, e a sociedade em geral, garantindo o reconhecimento e valorização da profissão.
Por meio desses objetivos, a Associação Gaúcha de Churrasqueiros e Chefs visa fortalecer e perpetuar a tradição do churrasco gaúcho, inspirando uma nova geração de profissionais apaixonados pela arte do fogo e da carne, e promovendo uma cultura gastronômica enraizada na história e na identidade do povo gaúcho.
